ZWILLING KRAMER EURO STAINLESSボブ・クレーマー ユーロ ステンレス　パンナイフ 26 CM　定価 49,500円（ 税込 ）刃渡り: 26.00 cm　　硬度 (HRC): 63 HRC名工のシグニチャーとなる杉綾紋様 世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。 パンナイフ スポンジ状のやわらかいパンやスポンジケーキ、表面のかたいパンを切るのに適した包丁です。通常の包丁と異なり、刃が入りづらいやわらかい食材向けに、刃先に波刃の加工が施されています。冷凍包丁としてはご使用できませんので、ご注意下さい。 手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。 それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。 シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。 自身がシェフであった経験をもとに"手入れがしやすく、よく切れる"ナイフを作り出しています。 彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。 オーダー品の入手は能と言われるほどのプレミア品です。CRYODUR：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。ツヴィリング ヘンケルス種類···包丁・ナイフ素材···ステンレス商品の情報カテゴリー : インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具ブランド : ツヴィリング商品の状態 : 新品、未使用発送元の地域 : 大阪府商品の特徴種類 ：包丁・ナイフ素材 ：ステンレス

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